# Puerros Caramelizados

Una receta de puerros caramelizados con una salsita de yogur, almendras, perejil, cebollino y tomates secos.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Greek
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 3 puerros
- 1 puñado almendras
- 1 ramillete perejil
- 1 puñado cebollino
- 2 tomates secos
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 chorro vinagre balsámico
- 1 al gusto sal
- 1 pizca pimienta
- 1 yogur griego natural
- 1 cucharadita tahini
- 1 un poquito queso feta
- 1 1/2 limón
- 1 ajo en polvo
- 1 cebolla en polvo

## Instructions

1. Limpiar y pelar los puerros.
2. Cortar los puerros en trozos de bocado.
3. Cocer los puerros en agua hirviendo durante 7 u 8 minutos hasta que estén blanditos.
4. Preparar el aliño: Picar almendras, perejil, cebollino y tomates secos.
5. Mezclar todos los ingredientes del aliño: almendras, perejil, cebollino, tomates secos, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
6. Reservar los puerros.
7. Escurrir los puerros.
8. Dorar los puerros en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
9. Añadir un chorro de agua a los puerros caramelizados, tapar la sartén y dejar que se caramelicen.
10. Preparar la salsa de yogur: Mezclar el yogur griego natural con el zumo de medio limón, tahini, queso feta desmenuzado, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
11. Extender la salsa de yogur en un plato como base.
12. Colocar los puerros caramelizados sobre la salsa de yogur.
13. Cubrir los puerros con el aliño de hierbas y tomates secos.

## Equipment

- knife
- cutting board
- pot
- skillet
- spoon
- tongs

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHEZsoWMqup/?igsh=MWp1amVnbHo2aGUwMw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/070447e9-1c93-49f8-9bd6-ab57340995fa
- Extracted: 2025-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt