# تقطيع البصل زي المحترفين

تقطيع البصل لشرائح رفيعة ومقرمشة زي المحلات وأحسن كمان.

- Cuisine: Middle Eastern
- Language: en

## Ingredients

- بصل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- زيت

## Instructions

1. اقسمي البصلة إلى نصفين.
2. أزيلي الجزء الملفوف من قلب البصلة بسكين أو يديك، مع الحرص على عدم إيذاء نفسك.
3. امسكي البصلة على جانبها وقطعيها شرائح رفيعة من الأعلى، بالسمك الذي ترغبين فيه.
4. قطعي القطع التي أزيلت من قلب البصلة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
5. بعد تقطيع كل كمية البصل، ضعيه في مصفاة واسعة.
6. رشي عليه ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين من الملح حسب الكمية، وقلبيه جيدًا.
7. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينزل ماءه كله.
8. اشطفي البصل شطفة سريعة تحت الحنفية إذا كنت قلقة من زيادة الملح.
9. اعصري البصل جيدًا للتأكد من عدم وجود أي نقطة ماء.
10. اقلي البصل في زيت غزير على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين أو ثلاث، دون تحريكه.
11. بعد دقيقتين أو ثلاث، اخفضي درجة الحرارة إلى متوسطة واتركيه يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
12. أخرجي البصل من الزيت قبل أن يصل إلى اللون الذهبي الغامق بقليل، لأنه يغمق درجة أخرى بعد خروجه من الزيت.
13. افردي البصل المقلي على مصفاة أو شبكة واسعة بجانب بعضه البعض حتى يبرد ويصبح مقرمشًا.
14. للتخزين، ضعيه في علب أو برطمانات جافة ومعقمة جيدًا ودخليه الثلاجة ليظل مقرمشًا لمدة تصل إلى سنة.

## Equipment

- سكينة
- لوح تقطيع
- مصفاة
- وعاء
- مقلاة
- شبكة

## Tips

- لتقطيع شرائح البصل رفيعة جدًا، استخدمي سكينًا حادة وقطعي البصل ببطء وحذر.
- عند قلي البصل، لا تضعي كمية كبيرة في الزيت دفعة واحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت ويتحمر البصل بشكل غير متساوٍ.
- بعد قلي البصل، اتركيه يبرد في الهواء الطلق لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا تمامًا.
- لتخزين البصل المقلي، ضعيه في علب أو برطمانات جافة ومعقمة جيدًا في الثلاجة، ويمكن أن يبقى مقرمشًا لمدة تصل إلى سنة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBo6n07tZSP/?igsh=YXM3aHU3eGp6bjMz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/06ea11e3-1f8b-42d6-b3b2-130610c73bb0
- Extracted: 2025-08-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt