# Zuppa di cavolo nero e legumi

Una minestra di cavolo nero e legumi, arricchita da un pesto di cavolo nero e crostini di pane tostato.

- Servings: 1 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 cipolle
- 1 olio extra vergine di oliva
- 1 porzione borlotti
- 1 porzione cannellini
- 1 manciata lenticchie
- 1 poco sedano
- 1 parte inferiore cavolo nero
- 1 brodo vegetale
- 3 pezzi crosta di grana
- 1 pizzico sale
- 1 poco pepe
- 1 porzione foglie di cavolo nero bollite
- 1 pochettino formaggio
- 1 olio extra vergine
- 1 porzione pane avanzato
- 1 poco pomodoro
- 1 poco origano
- 1 qualche foglioline di sedano
- 1 poco finocchietto
- 1 qualche spinacino

## Instructions

1. Pulire e tagliare due cipolle.
2. In una padella, soffriggere le cipolle nell'olio.
3. Aggiungere i borlotti, i cannellini e le lenticchie.
4. Aggiungere il sedano tritato.
5. Tagliare finemente la parte inferiore del cavolo nero e aggiungerlo alla padella.
6. Aggiungere il brodo vegetale.
7. Aggiungere la crosta di grana, sale e pepe.
8. Cuocere per circa un'ora e 20 minuti.
9. Frullare le foglie di cavolo nero bollite con formaggio e olio extra vergine per creare un pesto.
10. Aggiungere il pesto alla zuppa.
11. Aggiungere il pane tostato, il sedano e il finocchietto.
12. Guarnire con spinacino e cavolo nero disidratato.

## Equipment

- coltello
- padella
- frullatore a immersione

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGOWq4SMY3q/?igsh=MTZ3cjdod2QyZjZxeg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/06ddf194-02e3-4540-a0cd-0f43ee59d0f4
- Extracted: 2025-02-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt