# Schiacciata di Patate

Ricetta per preparare una schiacciata di patate croccante e semplice con pochi ingredienti.

- Servings: 6 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 400 g patate piccole
- 200 g farina 00
- 3 cucchiaini olio evo
- 1 cucchiaino sale
- 320 g acqua a temperatura ambiente
- 1 rosmarino

## Instructions

1. In una ciotola, emulsionare acqua, olio evo e sale. Aggiungere la farina setacciata, poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia.
2. Affettare le patate sottilmente (circa 1 millimetro) usando una mandolina.
3. Aggiungere le patate affettate alla pastella e mescolare.
4. Stendere il composto in una teglia foderata con carta forno.
5. Aggiungere rametti di rosmarino sulla superficie.
6. Cuocere in forno a 200°C per 45-50 minuti.
7. Una volta cotta e dorata, sfornare e spennellare con olio evo.
8. Dividere in tranci e servire.

## Equipment

- bowl
- whisk
- mandoline
- baking sheet
- parchment paper
- pastry brush

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEpqYCfCdAd/?igsh=dGNteTloNmhwcDhp
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/06db019a-8d09-49be-be0d-a8e032ba518b
- Extracted: 2025-04-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt