# Crema de Sant Josep

Una crema catalana amb una textura cremosa i una capa superior caramelitzada.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 6 rovells
- 150 gr sucre
- 0.5 litre llet
- 0.5 litre nata
- 40 gr midó de blat de moro
- 1 pell de llimona
- 2 canonets de canyella

## Instructions

1. Deixem els canonets i la pell de llimona infusionant amb la llet i la nata a la nevera.
2. Barregem un parell de cullerades de la llet infusionada amb el midó de moro per diluir-la.
3. Trenquem el bull de la resta de la barreja de llet i nata.
4. Batem els rovells amb el sucre.
5. Afegim el midó de blat de moro diluït a la barreja dels rovells.
6. Colem la barreja de llet, nata, canyella i llimona sobre la barreja dels rovells.
7. Retirem els canonets i la canyella.
8. Posem tot en una cassoleta per quallar a foc baix.
9. Remenem per evitar que s'enganxi.
10. Traspassem a una safata.
11. Tapem amb paper de forn.
12. Deixem refredar.
13. Posem sucre per sobre i cremem amb un bufador.

## Equipment

- cassola
- fogó
- batedor
- colador
- safata
- paper de forn
- bufador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHWMLk8vB0z/?igsh=MW9uOWh5MnNyeDNnNA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/06baaac5-656a-45ce-8e6f-d3921c7627d3
- Extracted: 2025-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt