# Eisbein

Eisbein, ou joelho de porco feito à moda alemã, é um prato delicioso e fácil de fazer, com várias opções de acompanhamento.

- Servings: 6 servings
- Total time: 210 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 kg joelho de porco
- 1 cebola
- 2 colheres sal grosso
- 2 colheres açúcar mascavo
- 1 colher páprica doce
- 0.5 colher páprica picante defumada
- 0.5 noz-moscada
- 3 folhas louro
- 1 zimbro
- 1 pimenta-do-reino em grãos
- 1 água

## Instructions

1. Em uma tigela grande, misture a cebola picada, o sal grosso, o açúcar mascavo, a páprica doce, a páprica picante defumada, a noz-moscada, o louro, o zimbro e os grãos de pimenta-do-reino.
2. Adicione água até cobrir todos os ingredientes.
3. Misture bem todos os ingredientes.
4. Coloque o joelho de porco na mistura e adicione mais água se necessário para cobrir completamente a carne.
5. Leve à geladeira por pelo menos 12 horas para marinar.
6. Após 12 horas, cozinhe o joelho de porco em uma panela de pressão por 45 minutos após levantar fervura.
7. Após 45 minutos, verifique se a carne está cozida. Se necessário, cozinhe por mais 15 minutos.
8. Transfira o joelho de porco para uma assadeira com grelha, adicione um pouco do caldo do cozimento para evitar que resseque e asse em forno médio a alto por 20 minutos.
9. Para pururucar a pele, regue o joelho com o caldo do cozimento várias vezes durante o processo de assar.
10. Sirva o Eisbein acompanhado de repolho roxo agridoce e maçãs cozidas na cerveja.

## Equipment

- tigela
- panela de pressão
- assadeira

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=XRWjGMrWegY
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0698e269-a6bc-4128-bf1d-7c74d8ed3ab7
- Extracted: 2025-04-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt