# Donuts

Receta para hacer los mejores donuts de EEUU con ingredientes secretos.

- Servings: 8 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 550 gr harina de fuerza w300
- 80 gr azúcar
- 5 gr sal
- 15 gr extracto o pasta de vainilla
- 0.5 gr ingrediente secreto
- 210 gr leche
- 40 gr agua
- 14 gr levadura fresca
- 75 gr mantequilla
- 100 gr azúcar glass
- 25 gr agua caliente
- 25 gr mantequilla
- 100 gr azúcar glass
- 20 gr cacao en polvo
- 40 gr leche caliente
- 25 gr mantequilla

## Instructions

1. Mezclar todos los ingredientes excepto la levadura, el huevo y la mantequilla, incluido el ingrediente secreto.
2. Mezclar bien y dejar reposar por lo menos una hora.
3. Añadir el extracto de vainilla.
4. Después del reposo, añadir los huevos y mezclar.
5. Amasar la masa en la mesa enharinada.
6. Cuando la masa esté elástica, añadir la levadura y estirar con la mano mojada.
7. Continuar amasando hasta que se forme una membrana.
8. Añadir la mantequilla y amasar hasta que se integre perfectamente.
9. Hacer una bola con la masa y dejar fermentar hasta que doble su volumen.
10. Sacar el aire de la masa y extenderla a 1,5 cm de grosor.
11. Cortar la masa con un cortapastas y elegir entre hacer donuts con agujero o berlinas.
12. Dejar fermentar de nuevo.
13. Comprobar que el aceite esté a 160 grados antes de freír.
14. Freír los donuts con papel antiadherente durante 30 segundos por cada lado.
15. Para el glaseado, disolver la mantequilla en agua caliente, añadir el azúcar glass y mezclar.
16. Cubrir los donuts con el glaseado y dejar secar para que cristalice.

## Equipment

- bowl
- whisk
- spatula
- rolling pin
- dough cutter
- frying pan
- tongs

## Tips

- Dejar reposar la masa por al menos una hora para que haga algo que se llama autólisis
- Añadir la levadura a la masa cuando empiece a estar elástica, estirándola con la mano mojada
- Amasar hasta que tengas una membrana fina
- Añadir la mantequilla a la masa cuando el gluten se haya desarrollado
- Dejar fermentar la masa hasta que doble su volumen
- Sacar el aire de la masa y extenderla a 1,5 cm de grosor
- Cortar la masa con un cortapastas
- Freír los donuts a 160 grados durante 30 segundos por cada lado
- Cubrir los donuts con el glaseado y dejar secar para que cristalice

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/BAQXQxavHZ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/06943d3c-752b-4762-99e8-ba32951a3fdf
- Extracted: 2025-02-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt