# Bizcocho de almendra y mandarina

El bizcocho de almendra y mandarina es uno de los mejores que existen y solo lleva cuatro ingredientes.

- Servings: 8 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 350 g Mandarinas
- 6 unidades Huevos L
- 180 g Azúcar
- 250 g Almendras crudas
- 1 cucharadita Levadura química tipo Royal
- 0.5 cucharadita Sal
- Mantequilla
- Azúcar glas
- Yogur griego o crème fraîche

## Instructions

1. Cocer las mandarinas en el microondas a máxima potencia durante 12 minutos, con un fondo de agua.
2. Triturar casi todas las almendras en un procesador de alimentos, reservando unas cuantas para después.
3. Triturar las almendras restantes un poco menos, para que queden trozos más grandes.
4. Preparar el molde, engrasándolo con mantequilla.
5. Poner los huevos en un bol grande.
6. Añadir el azúcar a los huevos y mezclar bien.
7. Añadir un poco de impulsor químico (levadura tipo Royal) y un poco de sal a la almendra triturada y mezclar.
8. Añadir la almendra al huevo y mezclar un poco.
9. Retirar las mandarinas del microondas, cortarlas por la mitad, retirar las pepitas y triturarlas en el mismo procesador de alimentos.
10. Incorporar la mandarina triturada a la mezcla de huevo y almendra, asegurándose de que no esté muy caliente, y mezclar bien.
11. Verter la masa en el molde y hornear durante unos 30-35 minutos a 180°C.
12. Dejar que el bizcocho se enfríe antes de desmoldar.
13. Espolvorear azúcar glas por encima del bizcocho, si se desea.
14. Cortar y servir.

## Equipment

- Recipiente de silicona
- Microondas
- Procesador de alimentos
- Bol
- Batidor de varillas
- Espátula
- Molde redondo desmontable de 20 cm
- Horno

## Tips

- Si mueles tú las almendras, el bizcocho tendrá mejor sabor y textura.
- Para que las mandarinas no amarguen, quítales las pepitas antes de triturarlas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQD3uqfAsMM/?igsh=bjRoeGN4cjk3dXF4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/06618ff3-b967-47d2-8f22-1ed098b6bc93
- Extracted: 2025-10-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt