# Poulet aux Olives

Poulet aux olives est un plat marocain simple à réaliser et délicieux.

- Servings: 4 servings
- Total time: 70 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 cuisses de poulet
- 2 cm gingembre frais
- 4 gousses d’ail
- 1 cac sel
- 1 cac curcuma
- 0.5 cac piment
- 0.5 jus de citron
- 1 CAS coriandre fraîche
- 1 CAS persil frais
- 1 oignon haché
- 1 safran
- 1 eau tiède
- 2 oignons
- 0.5 cac coriandre moulue
- 0.5 cac cannelle
- 100 gr olives
- 1 citron confit
- 2 cuillères à soupe huile d'olive

## Instructions

1. Laisser infuser un peu de safran dans de l’eau.
2. Assaisonner le poulet avec du sel, 2 cm de gingembre frais, 4 gousses d’ail, du persil et de la coriandre fraîche, 1 cuillère à café de curcuma et du piment.
3. Ajouter un petit oignon haché et le jus d’un demi-citron à la marinade.
4. Enrober bien les cuisses de poulet avec le mélange.
5. Laisser reposer le poulet au minimum une heure.
6. Ciseler deux oignons.
7. Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.
8. Ajouter une petite quantité de coriandre moulue et de cannelle.
9. Déposer les cuisses de poulet sur les oignons.
10. Ajouter la marinade et compléter avec 400 ml d’eau. Laisser mijoter une heure sur feu doux.
11. Couper un citron confit en quartiers.
12. Faire dorer la volaille à 190 degrés au four.
13. Faire réduire la sauce sans couvercle.
14. Incorporer les olives et le citron confit. Faire cuire 5 minutes sur feu doux.
15. Dresser l’assiette.

## Equipment

- pan
- spoon
- knife
- cutting board
- oven

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFV1GXXI23z/?igsh=Y2JyeDA1MXdxdXpr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0659adf7-b658-42fb-b2af-463d54406932
- Extracted: 2025-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt