# Pâte à pizza PARFAITE

Cette recette de pâte à pizza inratable garantit une pâte très aérienne et bien alvéolée avec un long pétrissage et un long repos.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: fr

## Ingredients

- 20 cl eau tiède
- 2 g levure boulangère fraîche
- miel
- 8 g sel
- 250 g farine T00
- sauce tomate
- mozzarella
- jambon
- semoule fine

## Instructions

1. Mélanger 20 cl d'eau tiède avec 2 g de levure boulangère et un peu de miel.
2. Mélanger à nouveau après avoir ajouté 8 g de sel.
3. Ajouter 250 g de farine et pétrir pendant 10 minutes.
4. Travailler la pâte sur un plan de travail fariné et la laisser reposer dans un saladier pendant 1 heure.
5. Retravailler la pâte sur le plan de travail, puis la couper en deux pour obtenir deux pâtons ou une grande pizza.
6. Mettre la pâte en boule et la placer directement au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
7. Sortir la pâte du frigo environ 1 heure à 1h30 avant utilisation (2 heures étant idéal) et la laisser dans un bac.
8. Étaler la pâte du bout des doigts avec un peu de semoule fine, en laissant de jolis petits bords.
9. Garnir la pâte de sauce tomate et de mozzarella.
10. Mettre la pizza au four sur une plaque à pizza préchauffée à 240 degrés (chaleur tournante).
11. Une fois sortie du four, garnir avec du jambon ou d'autres ingrédients.

## Equipment

- saladier
- plan de travail
- four
- plaque à pizza
- bac

## Tips

- Pétrir pendant facilement 10 minutes.
- Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
- Laisser la pâte au frigo pendant 12 à 24 heures pour un magnifique réseau glutineux.
- Sortir la pâte du frigo 1h à 1h30 avant (idéalement 2 heures) de l'étaler.
- Utiliser de la semoule fine pour étaler la pâte.
- Préchauffer le four à 240 degrés en chaleur tournante.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch?v=4173279282985078
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0630250e-7264-474a-b901-ac39a9c91210
- Extracted: 2026-04-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt