# Torta Latte e Miele

Una torta delicata e profumatissima, perfetta per occasioni speciali, che nasce dall'amore per il latte.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: it

## Ingredients

- uova intere
- zucchero
- farina
- 1 cucchiaio miele primaverile
- vaniglia
- tuorli
- gelatina
- sale in fiocchi
- latte
- panna semimontata

## Instructions

1. Iniziare a montare le uova intere aggiungendo lo zucchero a pioggia fino a ottenere un composto spumoso.
2. Incorporare la farina in più volte.
3. Infornare.
4. Scaldare il miele primaverile con la vaniglia.
5. Mescolare i tuorli con un po' di zucchero.
6. Aggiungere il miele a velo in più volte e rimettere sul fuoco, cuocendo fino a velare il cucchiaio.
7. Setacciare per scrupolo e aggiungere la gelatina.
8. Emulsionare velocemente.
9. Coprire con pellicola a contatto e far rassodare.
10. Preparare lo zucchero, l'acqua e il miele e portarli a 148°.
11. Spento il fuoco, aggiungere il bicarbonato.
12. Aggiungere un pochino di sale in fiocchi e lasciarlo freddare.
13. Montare il composto per renderlo più cremoso.
14. Dividere il pan di Spagna in tre strati.
15. Assemblare la torta bagnando il pan di Spagna con latte e miele, quindi alternare con il cremoso miele e vaniglia.
16. Ripetere gli strati, assicurandosi precisione con il cremoso.
17. Aggiungere un pochino di sale in fiocchi e posizionare la base come testa della torta.
18. Ripassare i bordi e ricoprire con panna semimontata, in stile Naked Cake.
19. Aggiungere il croccante al miele come tocco finale.
20. Aggiungere qualche puntina di miele.

## Equipment

- forno
- setaccio
- paletta

## Tips

- Scaldare la voce con questa è un piacere.
- La base diventa la testa.
- A me piace lo stile Naked Cake.
- Ci vuole calma e sangue freddo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRUOFsQjDfM/?igsh=MXFjamtpdTg0amlnNQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0606ec46-1a78-4616-b4b0-9c699bed4545
- Extracted: 2026-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt