# Pollo a la Cerveza

Un delicioso pollo con cerveza, muy fácil de preparar al estilo de Cocina Sin Excusas.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 Muslos
- 2 Contramuslos
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Finas hierbas
- Paprika
- chorro Salsa de soya
- 1 Cebolla cabezona o perla
- 1 Zanahoria
- 0.5 Pimentón
- 4 Dientes de ajo
- chorro Aceite
- 2 o 3 Hojas de laurel
- 1 Cerveza rubia (Club Colombia Dorada)
- 0.5 cucharadita Fécula
- poquito Agua

## Instructions

1. Rociar los muslos y contramuslos con sal.
2. Agregar pimienta negra recién molida al gusto.
3. Adicionar un poco de finas hierbas.
4. Agregar un poco de paprika al gusto.
5. Añadir un buen chorro de salsa de soya.
6. Masajear el pollo con las manos limpias para integrar todos los ingredientes y sabores.
7. Picar una cebolla cabezona o perla en pequeños cuadritos, haciendo cortes horizontales y verticales.
8. Picar una zanahoria en rodajitas o moneditas.
9. Picar medio pimentón en trozos medianos.
10. Machacar muy bien cuatro dientes de ajo.
11. En una olla, agregar un buen chorro de aceite y dejar calentar.
12. Agregar las presas de pollo, primero por la parte de la piel, para sellarlas y que tomen un color dorado.
13. Dar la vuelta al pollo y, una vez sellado, retirarlo y reservarlo en un recipiente.
14. En el mismo aceite con la grasa del pollo, sofreír el ajo, cuidando que no se queme.
15. Añadir la cebolla cabezona y cuando esté transparente, agregar el pimentón y la zanahoria.
16. Revolver las verduras y agregar una pizca de sal y pimienta negra.
17. Mezclar para integrar y después de unos 5 minutos, incorporar el pollo con todos sus jugos.
18. Añadir dos o tres hojas de laurel para aromatizar.
19. Verter una cerveza rubia (como Club Colombia Dorada) en la preparación.
20. Dejar cocinar por aproximadamente 35 minutos, tapado, para que el pollo se cocine y la salsa se reduzca.
21. Disolver media cucharadita de fécula en un poco de agua.
22. Agregar la mezcla de fécula a la preparación para espesar la salsa.
23. Dejar cocinar por 5 minutos más hasta obtener la consistencia deseada.

## Equipment

- Olla

## Tips

- Masajear el pollo para integrar los sabores.
- No te preocupes por el tamaño de las verduras, se reducen durante la cocción.
- Estar pendiente de que el ajo no se queme al sofreírlo.
- Usar cerveza rubia porque las oscuras tienden a ser más fuertes, pero es al gusto.
- El alcohol de la cerveza se evapora.
- Disolver la fécula en un poco de agua antes de añadirla para espesar la salsa sin aportar sabor.

## Source

- Original video: https://youtu.be/a8anjpQwH4g?si=k-MmdMKF2c42GBNj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0601ff04-676a-4a4c-8c9b-a4996dc470b1
- Extracted: 2026-01-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt