# Cochinillo Segoviano al Horno

Una receta definitiva para preparar cochinillo segoviano al horno para estas fiestas.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Cochinillo
- Agua
- Sal gorda
- Manteca de cerdo

## Instructions

1. Precalentar el horno a 150 grados Celsius.
2. Colocar varios utensilios de madera en la bandeja del horno.
3. Colocar el cochinillo sobre los utensilios de madera en la bandeja.
4. Añadir un poco de agua en el fondo de la bandeja para crear humedad.
5. Envolver las patitas del cochinillo con papel de plata para evitar que se quemen.
6. Espolvorear sal gorda por encima del cochinillo.
7. Hornear el cochinillo a 150 grados Celsius durante dos horas sin tocarlo.
8. Después de dos horas, subir la temperatura del horno a 180 grados Celsius.
9. Darle la vuelta al cochinillo.
10. Rociar todo el cochinillo con manteca de cerdo para que la piel quede crujiente.
11. Hornear a 180 grados Celsius durante 40 minutos más.
12. Retirar el cochinillo del horno y verificar la textura crujiente de la piel con un cuchillo.

## Equipment

- Horno
- Bandeja
- Utensilios de madera (cucharas, paletas)
- Papel de plata
- Brocha de cocina
- Cuchillo

## Tips

- Usar utensilios de madera para evitar que la piel se rompa.
- Envolver las patitas con papel de plata para que no se quemen.
- Rociar con manteca de cerdo para una piel crujiente.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSy1Xyxv6/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/05eb214e-02e6-4605-bd29-2449aa831aa5
- Extracted: 2025-10-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt