# Barquettes chocolat noisette

Une recette de barquettes au chocolat et à la noisette, un classique du goûter.

- Servings: 18 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- 2 jaunes d'œufs
- 3 blancs d'œufs
- 60 g sirop d'agave ou miel ou sirop d'érable
- 70 g farine
- 70 g chocolat noir
- 2 belles cuillères pâte à tartiner
- sucre glace

## Instructions

1. Fouetter les deux jaunes d'œufs avec le sirop d'agave (ou miel ou sirop d'érable).
2. Ajouter la farine au mélange de jaunes et sirop.
3. Monter les trois blancs d'œufs, pas trop fermes.
4. Incorporer les blancs montés au mélange précédent en deux ou trois fois, en soulevant et tournant délicatement.
5. Préchauffer le four à 180°C (160°C selon la vidéo, 170°C selon la description).
6. Garnir les empreintes du moule en forme de barquette avec la pâte à génoise, sans trop remplir car cela va gonfler.
7. Saupoudrer légèrement de sucre glace avant d'enfourner.
8. Enfourner pendant une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que les barquettes soient bien dorées.
9. Pendant que les barquettes cuisent, faire fondre le chocolat noir avec la pâte à tartiner au bain-marie.
10. Dès la sortie du four, créer une empreinte au milieu de chaque barquette avec un couteau en appuyant.
11. Verser le chocolat fondu dans les creux des barquettes.
12. Tapoter un peu les barquettes pour que le chocolat s'étale.
13. Laisser figer le chocolat à température ambiante ou au réfrigérateur si pressé.
14. Conserver les barquettes dans une boîte hermétique.

## Equipment

- fouet
- moule en forme de barquette
- plaque de cuisson
- four
- couteau
- bain-marie
- boîte hermétique

## Tips

- Incorporer les blancs d'œufs délicatement en soulevant et tournant.
- Ne pas trop remplir les empreintes du moule car la pâte va gonfler.
- Pour créer l'empreinte au centre, utiliser la chaleur de la barquette tout juste sortie du four.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1974666656776112
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/05e00f54-e3ee-484b-b206-d10b48ae3893
- Extracted: 2026-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt