# Ikan Bakar khas Taplau Padang

Ikan bakar bumbu super medok yang bumbunya meresap ke daging ikan.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 ekor ikan gurame
- 2 buah jeruk nipis
- 60 gr cabe merah keriting
- 10 gr cabe rawit merah
- 40 gr bawang merah
- 30 gr bawang putih
- 30 gr kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 0.5 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 70 ml minyak
- 65 gr santan kental instan
- 1.5 sdm gula aren
- 0.5 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 50 gr margarin
- 1 buah air perasan jeruk nipis

## Instructions

1. Cuci bersih ikan dan lumuri dengan 2 buah jeruk nipis, diamkan 10 menit dan bilas.
2. Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, serai (bagian putih), daun kunyit, daun jeruk, dan minyak dengan blender.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Masukkan 65 gr santan instan.
5. Tambahkan 1 ½ sdm gram gula aren, ½ sdm garam, 1 sdt kaldu bubuk, 3 sdm kecap manis, 50 gr margarin, dan 1 buah air perasan jeruk nipis.
6. Masak sampai pecah minyak.
7. Lumuri ikan dengan bumbu tadi secara timbal balik.
8. Bakar ikan di kedua sisi sambil diolesi bumbu berkali-kali.

## Equipment

- blender
- mangkuk
- wajan
- spatula
- kuas

## Tips

- Gunakan ikan gurame atau ikan jenis lainnya.
- Bakar ikan di kedua sisi sambil diolesi bumbu berkali-kali.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNsTvcEXgsV/?igsh=NHo5eTc2M2dkcHZ2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/05b65c88-69b3-475c-9112-4642a4c46406
- Extracted: 2025-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt