# Rotolo ai frutti di bosco

Un dolce primaverile formato da una base di pasta biscotto soffice, farcita con uno strato di confettura, frosting e frutti di bosco e decorata in superficie con ciuffi di frosting, fiori eduli e frutti di bosco.

- Servings: 8 servings
- Total time: 53 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 260 g albumi
- 175 g zucchero
- 120 g tuorli
- 55 g farina 00
- 35 g fecola
- 8 g lievito per dolci
- 90 g olio di semi
- 500 g formaggio spalmabile
- 350 g panna fresca
- 120 g zucchero a velo
- 180 g confettura di frutti di bosco
- 250 g frutti di bosco
- 0 q.b. fiori eduli

## Instructions

1. In una ciotola, versare gli albumi e lo zucchero, montare a neve. Il composto dovrà rimanere cremoso.
2. Aggiungere i tuorli e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
3. Aggiungere farina, fecola e lievito setacciati per togliere eventuali grumi, mescolare delicatamente.
4. Aggiungere l'olio e continuare a mescolare allo stesso modo.
5. Ungere una teglia, mettere la carta da forno, versare l'impasto e livellarlo.
6. Infornare in forno statico preriscaldato a 190°C per 17 minuti nel ripiano centrale.
7. Quando la pasta biscotto è pronta, staccare i bordi con un coltellino, capovolgerla e coprirla subito con pellicola.
8. Preparare la crema montando insieme il formaggio spalmabile, la panna fresca e lo zucchero a velo fino ad ottenere la consistenza desiderata.
9. Sul lato meno bello della pasta biscotto stendere uno strato di confettura, una parte della crema (conservare 250 g di crema per la decorazione), e qualche frutto di bosco fresco.
10. Iniziare ad arrotolare dal lato più corto verso l'altro lato più corto.
11. Con la restante crema decorare la superficie in questo modo, mettere dei fiorellini e qualche frutto di bosco fresco.
12. Riporre in frigo per almeno un'ora.

## Equipment

- ciotola
- mixer elettrico
- spatola
- setaccio
- teglia da forno 45x37 cm
- coltellino
- pellicola
- sac à poche

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1JDSFk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/057ca884-c1f7-492d-9584-efaf61294880
- Extracted: 2025-02-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt