# Erdnussramen mit Dumplings

Ein cremiger Erdnussbutterramen mit Udon-Nudeln, Brokkoli und Dumplings, der schnell zubereitet ist.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 Ingwer, daumengroßes Stück, fein gerieben
- 1 TL rote Curry-Paste
- 1 EL Erdnusscreme (cremig)
- 300 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Zitronengras, Stange, leicht angedrückt
- 200 g Udon-Nudeln (frisch oder vakuumiert)
- 1 Brokkoli, kleiner, in Röschen
- 2 weichgekochte Eier
- Dumpling
- Sojasprossen
- Sojasauce
- Frischer Koriander

## Instructions

1. Geriebenen Knoblauch, Ingwer und Currypaste, sowie Erdnussbutter einrühren.
2. Mit einer Brühe aufgießen, Kokosmilch dazu, sowie Zitronengras.
3. Rein kommen Udon, Brokkoli und Dumpling.
4. Nach 10 Minuten mit einem weich gekochten Ei servieren.

## Tips

- Die Suppe darf heiß sein, aber niemals kochen, sonst trennt sich das Fett und Wasser und die Aromen verschwinden.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/mGIy4MKdU9o
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/055a59c4-e598-4264-9f0a-351c460deba9
- Extracted: 2026-01-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt