# شوربة حامض شلغم

شوربة حامض شلغم من أطيب الأكلات العراقية الشتوية.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 3 ملاعق زيت
- 1 حبة بصل
- 1 ضمة سلق
- 3 حبات شلغم (ليفت)
- 1 كوب حمص
- 0.5 كوب تمن
- 1 ملعقة ملح
- 1.5 لتر ماء
- 4 ملاعق معجون طماطم
- 0.5 كوب عصير رارنج أو ليمون
- كبة حامض

## Instructions

1. نضيف الزيت في القدر.
2. نضيف البصل المفروم ناعم.
3. نضيف القليل من الملح ونحمس البصل جيداً.
4. نضيف السلق المفروم.
5. نضيف القليل من الملح ونحمس السلق مع البصل.
6. نضيف الشلغم المقطع.
7. نضيف الحمص ونحمس المكونات جيداً.
8. نكسر التمن المغسول والمنقوع باليد ونضيفه.
9. نضيف الملح ونقلب المكونات ونحمسها.
10. نضيف الماء ونترك المكونات على نار عالية.
11. بعد أن يفور القدر، نخفض النار إلى متوسطة.
12. عندما يستوي الشلغم، نضيف معجون الطماطم.
13. نضيف الملح حسب الحاجة.
14. نضيف كبة الحامض.
15. نقلب الشوربة بين فترة وأخرى حتى تطفو الكبة إلى الأعلى.
16. نضيف عصير الرارنج أو عصير الليمون.

## Equipment

- قدر
- ملعقة خشبية
- غطاء قدر

## Tips

- تقليب الكبة بين فترة وأخرى حتى تطفو على السطح.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEc3luBNjEz/?igsh=eGNveXIydDRnb3Vm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/05474e77-9db8-4e17-98cc-af14ef9fdcd7
- Extracted: 2025-09-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt