# Luftige Ballonbrote

Kleine, perfekte Ballonbrote, die so leicht sind, dass sie fast zu schweben scheinen und sich im Ofen zu einer fluffigen Wolke aus Brot aufblähen.

- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 350 g lauwarmes Wasser
- 5 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 600 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 15 g Salz
- 40 g neutrales Öl

## Instructions

1. In einer Schüssel das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe und dem Zucker verrühren.
2. Das Dinkelmehl, Salz und das Öl zur Hefe-Wasser-Mischung geben.
3. Alles gründlich zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (etwa 6-8 Minuten per Hand).
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
5. Den Teig in etwa 85 g schwere Portionen teilen und zu Kugeln formen.
6. Die Teigkugeln auf einer leicht bemehlten Fläche abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
7. Vorsichtig zu flachen Fladen ausrollen.
8. Anschließend nochmals 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
9. Den Backofen mit Blech auf die höchste Temperatur O/U (250–280 °C) vorheizen.
10. Die Fladen auf ein Backblech legen und im oberen Drittel des Ofens backen.
11. Die Ballonbrote so lange im Ofen lassen, bis sie sich zu großen Ballons aufblähen und eine leichte Bräunung bekommen (in der Regel nur wenige Minuten).

## Equipment

- Schüssel
- Backofen
- Backblech

## Tips

- Vorsichtig mit dem Teig umgehen, damit die Luft darin bleibt.
- Nicht zu viel Druck beim Ausrollen ausüben, um die Luft im Teig zu erhalten.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/b1JhcE5Wug0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0536068f-f42a-4403-bdaf-b3a361d49e44
- Extracted: 2026-01-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt