# Yachaejeon - Pancake coreano di verdure

Lo Yachaejeon è un pancake salato di verdure che vengono fritte in una semplice pastella di acqua e farina, creando una crosticina deliziosa e croccante ma rimanendo morbido all'interno.

- Servings: 1 servings
- Total time: 3 min
- Cuisine: Korean
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 1 piccolo zucchino
- 1 piccola carota
- 0.5 cipolla bianca
- 1 cipollotto (parte bianca)
- 2 funghi shiitake secchi
- 60 gr farina
- 1 pizzico abbondante sale
- 1 olio
- 1 cipollotto (parte verde)
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaio aceto bianco di riso
- 0.5 cucchiaio polvere di peperoncino
- 1 cucchiaio semi di sesamo
- 120 ml acqua
- 1 cucchiaio circa acqua

## Instructions

1. Se usate dei funghi secchi, metteteli in acqua calda per circa 20 minuti per reidratarli.
2. Tagliate finemente tutti gli ingredienti.
3. Aggiungete 60 gr di farina, 120 ml d'acqua e un pizzico abbondante di sale.
4. Mescolate bene fino a che tutti gli ingredienti saranno amalgamati e la pastella avrà ricoperto tutte le verdure.
5. Ora passiamo alla cottura: abbondante olio in padella e fiamma media.
6. Aggiungete la pastella all'olio ben caldo e distribuitela con un cucchiaio.
7. Dopo ca. 5 minuti, controllate che si sia formata una crosticina dorata sotto e aiutandovi con una spatola girate il pancake.
8. Abbassate la fiamma per permettere anche all'interno del pancake di cuocere, per altri 3-4 minuti circa.
9. Aggiungete un po' d'olio sotto e smuovete la padella per distribuire.
10. Girate nuovamente il pancake fino a che entrambi i lati non saranno croccanti e ben dorati.
11. Preparate la salsa piccante: vi serviranno la parte verde del cipollotto, sminuzzata, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto bianco di riso, 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino e 1 cucchiaio di semi di sesamo.

## Equipment

- knife
- cutting board
- glass
- bowl
- frying pan
- spatula
- measuring spoons
- chopsticks

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=FGUMbyZlZxA
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/052f71ac-4f0d-4ca1-b406-9b4157729769
- Extracted: 2025-02-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt