# سلطة الطحينة باسرار المطاعم

هذه الوصفة توضح كيفية تحضير سلطة الطحينة المنزلية مثل المطاعم وأفضل.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 2 رغيف عيش شامي
- 2 كوب ماء مغلي
- 0.25 كوب خل
- 0.25 كوب زيت ذرة
- 1 ليمونة كبيرة عصير ليمون
- 0.5 كوب ماء
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 ملعقة صغيرة كزبرة
- 0.25 ملعقة صغيرة شطة أو بابريكا
- 0.5 كوب طحينة خام
- 1 ملعقة بابريكا للتزيين
- 1 ملعقة ماء للتزيين
- 2 ورقة بقدونس للتزيين

## Instructions

1. نقطع رغيفين من العيش الشامي إلى قطع صغيرة ونضعهم في طبق واسع.
2. نضيف كوبين كبيرين من الماء المغلي إلى العيش ونقلب جيدًا لنتأكد من أن جميع القطع تتشرب الماء.
3. نغطي الطبق ونتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح العيش طريًا ويمتص الماء كله.
4. في الخلاط أو الهاند بلندر، نضع ربع كوب من الخل وربع كوب من زيت الذرة.
5. نضيف عصير ليمونة كبيرة وفصين من الثوم.
6. نضيف رغيفين العيش المنقوعين و نصف كوب من الماء.
7. نضيف ملعقة صغيرة مليئة بالملح والكمون، وربع ملعقة صغيرة من الكزبرة، وربع ملعقة صغيرة من الشطة أو البابريكا.
8. نضيف نصف كوب من الطحينة الخام.
9. نخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا.
10. للتزيين، نأخذ ملعقة مليئة بالبابريكا ونضيف إليها نفس الكمية من الماء ونخلطها جيداً حتى تصبح سميكة.
11. نضع نقاطًا من خليط البابريكا حول حواف طبق التقديم.
12. باستخدام عود خشبي، نسحب النقاط لعمل أشكال قلب دائرية.
13. نضع ورقتين من البقدونس في منتصف الطبق للتزيين.

## Equipment

- طبق واسع
- خلاط
- هاند بلندر
- ملعقة

## Tips

- للحصول على نفس الطعم الخارجي، استخدم العيش الشامي.
- إذا كانت السلطة سميكة جداً، يمكن تخفيفها بقليل من الماء.
- يمكن تزيين السلطة بالبابريكا المخففة بالماء وأوراق البقدونس.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDr2XzZNBKx/?igsh=MTMxeml5NTVrbzdibA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/04f040bc-9fa7-458f-a038-bff713658884
- Extracted: 2025-08-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt