# Vacío al vino blanco

Esta receta es para un vacío al vino blanco, que se corta con tenedor, acompañado de papas bien crocantes.

- Servings: 1 servings
- Total time: 65 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 vacío
- 1 cebolla morada
- 1 morrón verde
- 1 morrón rojo
- 1 unidad ajo
- 1 zanahoria
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 aceite de oliva
- 1 pizca provenzal
- 1 pizca tomillo
- 1 pizca ají molido
- 1 litro vino blanco
- 4 papas
- 1 manteca

## Instructions

1. Cortar la parte más gruesa del vacío, sacar el excedente de grasa y dorarla en una plancha de ambos lados.
2. Colocar en una placa de horno cebollas moradas, morrones verdes y rojos, zanahorias, verdeo y ajo en juliana. Agregar aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar al horno.
3. Condimentar el vacío ya marcado con aceite de oliva, sal, pimienta, provenzal, tomillo y ají molido.
4. Colocar las verduras del horno en una fuente de horno.
5. Agregar el vacío a la fuente.
6. Agregar un litro de vino blanco.
7. Llevar al horno por 10 minutos para evaporar el alcohol.
8. Tapar con aluminio y cocinar por 45 minutos de cada lado.
9. Pelar y cortar papas en cubos. Hervir hasta que estén tiernas.
10. Escurrir, secar y freír las papas en abundante aceite y manteca.
11. Servir el vacío con las papas fritas y un poco de la salsa.

## Equipment

- plancha
- horno
- placa de horno
- cuchillo
- tenedor
- olla
- sartén
- colador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCaCqpBxwKb/?igsh=aGpxdDRsb3EzMmZz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/04e6620d-5007-4f41-a588-f092e6183d8b
- Extracted: 2025-03-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt