# Brioche para Hamburguesa

Receta para preparar un brioche súper esponjoso perfecto para una hamburguesa.

- Total time: 130 min
- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 27 gr agua
- 60 gr leche
- 20 gr harina de fuerza
- 120 gr leche
- 9 gr levadura seca de panadero
- 320 gr harina de fuerza
- 35 gr azúcar
- 7 gr sal
- 1 huevo
- 1 yema
- 42 gr mantequilla
- 1 aceite de oliva

## Instructions

1. Preparar el tangzhong: mezclar agua, leche y harina de fuerza en una olla y calentar a fuego medio removiendo continuamente hasta que espese.
2. Activar la levadura seca de panadero con leche templada.
3. En un bol, mezclar la harina de fuerza con la sal.
4. Llevar la mezcla a la amasadora e incorporar la leche con levadura, el tangzhong, un huevo completo, la yema de otro huevo y la mantequilla en tres tandas.
5. Una vez bien mezclado y casi amasado, llevar a la mesa de trabajo enharinada y amasar durante 10 minutos utilizando la técnica de los pliegues.
6. Bolear la masa y dejar reposar en un recipiente con un poco de aceite durante 2 horas o hasta que doble su tamaño.
7. Pasado ese tiempo, quitar el aire a la masa amasando un poquito.
8. Cortar la masa en porciones y darle forma de bolitas.
9. Dejar reposar hasta que doblen su tamaño.
10. Pintalas con leche y huevo, decorar con sésamo y hornear a 180 grados durante 15 minutos.

## Equipment

- olla
- batidora
- cuchara
- recipiente
- papel de horno
- horno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJLrGrv/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/04d1e7df-b31a-4ceb-bc5f-3e151eb6056c
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt