# 毛豆濃湯

一碗綠油油的毛豆濃湯，豆香濃郁又帶點清爽甘甜，喝起來有抹茶拿鐵的療癒感，但全是天然食材的味道。

- Servings: 4 servings
- Language: en

## Ingredients

- 300 g 毛豆
- 1 顆 馬鈴薯
- 1 包 金針菇
- 1200 ml 開水
- 油
- 1 大匙 烹大師香菇風味
- 黑胡椒粒

## Instructions

1. 金針菇洗淨切段。
2. 馬鈴薯削皮。
3. 馬鈴薯切小塊。
4. 鍋中加熱油。
5. 加入金針菇炒香。
6. 放入馬鈴薯及毛豆。
7. 倒入開水。
8. 加入「烹大師」香菇風味。
9. 攪拌均勻。
10. 煮至馬鈴薯變軟，再煮滾後再煮五分鐘。
11. 關火後用調理棒打成綿密口感。
12. 再次加熱煮滾。
13. 撒上黑胡椒粒調味。
14. 將濃湯盛入碗中。

## Equipment

- 鍋
- 刀
- 砧板
- 削皮器
- 烹飪鏟
- 調理棒
- 碗
- 勺子

## Tips

- 用「烹大師」香菇風味當高湯底就有香菇的天然清甜，讓湯頭層次更圓潤
- 節省煮高湯的時間，更不用額外加鹽
- 如果喜歡帶有顆粒感，就不要攪打太久

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/17cdyN9WQ2/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/04c81bcd-adbb-4a5e-a05c-2037be6c6574
- Extracted: 2025-11-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt