# Albóndigas con salsa de calabaza, tomate y albahaca

Albóndigas jugosas acompañadas de una cremosa salsa de calabaza, tomate, parmesano y albahaca.

- Servings: 18 albóndigas
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g carne picada de ternera
- 1 whole huevo
- 1 whole diente de ajo
- perejil fresco, picado
- pan rallado
- sal
- pimienta
- 1/2 whole cebolla
- 300 g calabaza
- 150 g tomate triturado
- agua o caldo (optional)
- albahaca
- queso parmesano
- aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. En una cazuela doramos la cebolla picada con aceite de oliva virgen extra y sal.
2. Añadimos la calabaza, subimos el fuego y doramos.
3. Añadimos el tomate triturado y un poquito de agua o caldo. Cuando la calabaza esté blanda, trituramos la salsa.
4. Aliñamos la carne con el ajo y el perejil muy picado, el huevo, el pan rallado, sal y pimienta. Damos forma a las albóndigas.
5. Marcamos las albóndigas en una cazuela o sartén caliente con un poco de aceite de oliva virgen extra.
6. Añadimos la salsa triturada a la sartén con las albóndigas.
7. Añadimos parmesano y albahaca fresca antes de servir.

## Source

- Original video: https://recetas.foodtropia.es/post/albóndigas-con-salsa-de-calabaza-tomate-y-albahaca
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/04c6a223-b7fc-4bf9-9529-df31353d46e2
- Extracted: 2026-11-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt