# Queso fresco casero

Aprende a preparar queso fresco casero con solo tres ingredientes.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 litros leche
- 1 cucharada sal
- 1 taza vinagre
- 1 zumo de limón

## Instructions

1. Vierte dos litros de leche en una olla a calentar.
2. Añadir a la leche una cucharada de sal y dejar que la leche caliente. No tiene que hervir, sabrás su punto cuando veas que comienza a humear.
3. Luego, añade una taza de vinagre (o el zumo de un limón si no tienes vinagre). Con esto conseguiremos que la leche se corte. Mezcla con una cuchara de madera.
4. Minutos después, la leche comenzará a hacer grumos. Si no tienes vinagre, puedes sustituir por el zumo de un limón. Cuando agregues el vinagre, debes bajar el fuego.
5. Dejamos hervir la leche y verificamos que se haya separado la parte grasa del suero. Apagamos el fuego y dejamos reposar.
6. Después de 10 minutos, pasamos a escurrir. Esta es la textura que debería de tener después del reposo. Para separar el queso del suero, usaremos un colador el cual cubriremos con una gasa o un trapito de algodón.
7. Ponemos el queso dentro del colador y lo que debes hacer es quitar todo el exceso de agua exprimiendo con fuerza hasta que ya no salga nada de agua por el trapo de cocina.
8. Ahora necesitaremos una cesta como está con rejillas para que termine de escurrir dentro de la nevera. Colocamos el queso dentro de la cesta y apretamos muy bien para darle forma.
9. Colócalo sobre un plato con papel de cocina por debajo y encima del queso. Esto ayudará a absorber el resto del agua. Guarda en la nevera hasta que se enfríe.
10. Después de 5 horas el queso ya está bastante duro, solo queda desmoldar.

## Equipment

- olla
- cuchara de madera
- colador
- trapo de algodón o gasa
- cesta con rejillas
- plato
- papel de cocina

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdACm3Gq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/04c5ef61-de48-4b80-940d-93ed2aed22cd
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt