# Cheesecake Brownies Kukus

Cheesecake brownies kukus ala Amanda ini viral karena rasanya enak, apalagi ditambah ganache jadi makin lezat, perpaduan coklat dan keju memang tidak pernah gagal, cocok untuk ide jualan atau sajian acara di rumah.

- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 3 btr telur
- 110 g gula
- 0.5 sdt cake emulsifier
- 60 g terigu protein sedang
- 25 g coklat bubuk
- 0.5 sdt baking powder
- 65 g dark chocolate compound
- 50 g mentega/margarin
- 30 g minyak sayur
- 300 g cream cheese/spread cheese
- 2 btr telur
- 50 g gula
- 1 sdt vanilla
- 0.5 sdm maizena
- 30 g white chocolate compound
- 25 ml whipcream cair
- 120 g dark chocolate compound
- 110 ml whipcream cair

## Instructions

1. Lelehkan dark chocolate compound, mentega, dan minyak sayur, lalu dinginkan.
2. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier menggunakan Stand Mixer Platinum Series dari Ecohome Indonesia hingga kental berjejak.
3. Setelah adonan kental berjejak, masukkan terigu, coklat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak.
4. Aduk rata.
5. Masukkan lelehan coklat dan aduk rata kembali dengan teknik aduk balik.
6. Tuang adonan brownies ke dalam loyang yang sudah diberi baking paper.
7. Kukus adonan brownies dengan api sedang cenderung kecil selama 20-25 menit.
8. Sementara itu, buat lapisan cheesecake dengan mencampurkan cream cheese dengan gula menggunakan mixer hingga lembut.
9. Setelah lembut dan tercampur rata, masukkan telur dan vanilla, lalu aduk rata.
10. Masukkan sedikit maizena dan aduk kembali hingga tercampur rata dan lembut.
11. Tuang adonan cheesecake di atas adonan brownies yang sudah dikukus sebagian.
12. Kukus kembali selama 30-40 menit hingga matang, lalu dinginkan.
13. Untuk ganache coklat putih, campurkan white chocolate compound dengan whip cream cair yang sudah dipanaskan, aduk rata.
14. Untuk ganache coklat, campurkan dark chocolate compound dengan whip cream cair yang sudah dipanaskan, aduk rata.
15. Tuang ganache coklat di atas kue yang sudah dingin dan diratakan.
16. Gunakan ganache coklat putih yang sudah dimasukkan ke piping bag untuk membuat motif di atas ganache coklat, lalu buat motif spiral dengan tusuk gigi.
17. Dinginkan dalam kulkas minimal 1-2 jam hingga set.
18. Keluarkan dari loyang dan cheesecake brownies kukus siap disajikan.

## Equipment

- wadah
- sendok
- Stand Mixer Platinum Series dari Ecohome Indonesia
- saringan
- spatula
- loyang 18x7cm
- baking paper
- kukusan
- oven mitts
- rak pendingin
- mangkuk
- piping bag
- tusuk gigi
- meja saji

## Tips

- Stand Mixer Platinum Series dari Ecohome Indonesia memiliki kapasitas besar, hemat listrik (tidak lebih dari 500W), tampilan cantik dan kokoh, serta 6 tingkat kecepatan yang membuat adonan cake cepat mengembang dengan baik.
- Terdapat fungsi anti-slip pada mixer sehingga bowl tidak bergeser saat mengadon.
- Jika menggunakan loyang bongkar pasang, tidak perlu khawatir. Jika menggunakan loyang biasa, pasang baking paper anti lengket yang lebih panjang dari loyang agar kue mudah dikeluarkan setelah matang.
- Untuk menghias dengan ganache coklat putih, kreasikan sesuai selera.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLRxdZ8ymTY/?igsh=Nzg2MmtkcWk2azd4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/04c42d51-79a5-46fe-a03a-b410741844c7
- Extracted: 2025-06-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt