# Nasi Box Ayam Bakar

Resep ini menjelaskan cara membuat nasi box ayam bakar dengan sambal dan sayur capcay.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 25 bawang merah
- 15 bawang putih
- 1 jempol jahe
- 4 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdkt lada bubuk
- 1 jempol kunyit
- 4 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas
- 3 sdm gula merah
- 1 sdm garam
- 1 sdkt penyedap rasa
- 40 potong paha ayam
- 200 ml kecap manis
- 200 ml air
- 200 ml air
- 4 liter beras
- 10 bawang merah
- 10 bawang putih
- 250 gr cabe merah keriting
- 250 gr cabe rawit
- 5 buah tomat
- 3 keping terasi
- 0.5 kg wortel
- 0.5 kg putren
- 0.5 kg bakso
- 1 kg kol
- 100 gr daun bawang
- 1 sdkt garam
- 0.5 sdkt penyedap rasa
- 1 sdm gula merah
- 200 ml kecap manis

## Instructions

1. Buat bumbu halus dengan cara mencampur dan menghaluskan 25 bawang merah, 15 bawang putih, 1 jempol jahe, 4 butir kemiri, 2 sdm ketumbar, 1 sdkt lada bubuk, dan 1 jempol kunyit.
2. Tumis bumbu halus bersama 4 batang serai, 5 lembar daun salam, dan 1 jempol lengkuas.
3. Tambahkan 3 sdm gula merah, 1 sdm garam, dan 1 sdkt penyedap rasa. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan 40 potong paha ayam. Aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan 200 ml kecap manis dan 200 ml air. Aduk hingga tercampur rata.
6. Masak hingga ayam empuk.
7. Kukus beras kurang lebih 4 liter selama 30 menit dengan teknik rendam.
8. Setelah dikukus, pindahkan beras ke baskom besar dan siram dengan air kukusan hingga beras terendam.
9. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga beras mengembang.
10. Buat sambal dengan menumis 10 bawang merah, 10 bawang putih, 250 gr cabe merah keriting, 250 gr cabe rawit, 5 buah tomat, dan 3 keping terasi hingga layu.
11. Blender atau cincang sambal sampai halus.
12. Tumis sambal dengan api kecil. Tambahkan 1 sdkt garam, 1/2 sdkt penyedap rasa, dan 1 sdm gula merah. Masak hingga gula larut dan sambal berminyak.
13. Buat sayur capcay dengan menumis 25 bawang putih, 5 butir kemiri, 1 sdkt lada bubuk, dan 1 sdkt garam hingga harum dan matang.
14. Tambahkan 1/2 kg wortel, 1/2 kg putren, dan 1/2 kg bakso. Aduk rata dan tambahkan sedikit air.
15. Setelah wortel dan putren empuk, masukkan 1 kg kol dan 100 gr daun bawang. Aduk dan masak hingga matang.
16. Buat olesan ayam bakar dengan mencampur kuah ayam kecap dan kecap manis.
17. Panggang ayam bakar dan olesi sesering mungkin dengan campuran kuah ayam kecap dan kecap manis hingga berwarna cokelat keemasan.
18. Tata nasi, ayam bakar, sambal, lalapan, dan sayur capcay ke dalam box nasi.

## Equipment

- wajan
- pan
- dandang
- mangkuk kecil

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSMx5bSs4/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/04a92252-3cb3-4061-9887-50faa61ade2c
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt