# Lasagna alla bolognese

A classic Italian lasagna with Bolognese sauce, béchamel, and cheese, perfect for a Sunday meal.

- Total time: 145 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 6 feuilles de lasagnes fraîches
- 3 boules mozzarella
- Basilic frais
- Parmesan râpé
- 500 g bœuf haché
- 300 g porc haché
- 1 bouteille coulis de tomate
- 1 branche de céleri
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 verre vin rouge
- 0.5 verre lait
- Huile d’olive
- Sel
- poivre
- 1 l lait
- 100 g beurre
- 100 g farine
- noix de muscade

## Instructions

1. Commencer par les soffritto (céleri, carotte, oignon).
2. Ajouter de l'huile d'olive en abondance dans une casserole.
3. Ajouter les soffritto et laisser dorer 3-4 minutes.
4. Ajouter les viandes (bœuf et porc) et bien les écraser.
5. Après 5 minutes, mettre le feu au maximum et déglacer avec le vin.
6. Laisser bien évaporer l'alcool.
7. Une fois l'alcool évaporé, ajouter la purée de tomate.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre.
9. Couvrir et laisser mijoter à petit feu minimum 2 heures.
10. Ajouter le lait pour réduire l'acidité de la tomate.
11. Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutant la farine, puis le lait et la noix de muscade, sel et poivre.
12. Couper la mozzarella en dés.
13. Procéder au montage de la lasagne en alternant des couches de béchamel, lasagne, bolognaise, basilic, mozzarella et parmigiano.
14. Répéter le montage deux fois.
15. Pour bien faire gratiner, ajouter une couche abondante de parmigiano sur le dessus.
16. Enfourner à 200 degrés Celsius pendant 20-25 minutes.

## Equipment

- four
- casserole
- plat de cuisson

## Tips

- Laisser bien dorer les soffritto 3-4 minutes
- Bien écraser les viandes
- Laisser l'alcool du vin bien évaporer
- Laisser mijoter la bolognaise minimum 2 heures à petit feu
- Utiliser du Parmigiano en abondance pour gratiner

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVWOXnoiImn/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0441e18a-e163-41c2-afee-9202b5a961b8
- Extracted: 2026-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt