# Ayam Rica Rica

Ayam rica rica adalah masakan ayam pedas dengan bumbu yang kaya rempah.

- Servings: 1 servings
- Total time: 47 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 ekor ayam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu bubuk
- 0.5 sdm lada
- 40 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe rawit
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 9 butir bawang merah
- 7 butir bawang putih
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 2 batang serai
- 20 butir cabe rawit utuh
- 1 sdm bawang
- 1 sdm kaldu ayam
- 1 sdm penyedap
- 0.5 sdm lada
- 1 iket kemangi

## Instructions

1. Marinasi ayam dengan 1 ekor ayam potong 14, 2 sdm air jeruk nipis, 1 sdt kaldu bubuk, ½ sdt lada.
2. Tumis ayam sebentar hingga warnanya coklat.
3. Haluskan bumbu halus: 40 buah cabe merah keriting, 15 buah cabe rawit, 5 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 9 butir bawang merah, 7 butir bawang putih.
4. Tumis bumbu halus hingga matang.
5. Masukkan ayam yang sudah ditumis ke dalam bumbu halus.
6. Tambahkan bumbu cemplung: 4 lembar daun salam, 6 lembar daun jeruk, 1 lembar daun kunyit, 1 lembar daun pandan, 2 batang serai, 20 butir cabe rawit utuh, 1 sdt kaldu ayam, 1 sdt penyedap, ½ sdt lada, 1 ikat kemangi.
7. Tambahkan air, jangan terlalu banyak.
8. Masak hingga ayam matang.
9. Iris daun bawang dan kemangi.
10. Masukkan daun bawang dan kemangi. Jangan dimasak terlalu lama agar aromanya tidak hilang.

## Equipment

- wajan
- pisau

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSMVasaLn/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/03bf63e4-33a1-4c41-b09a-72ba4c12d145
- Extracted: 2025-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt