# Courgette farcie au risotto de coquillettes

Une recette encore très simple et originale à base de courgette farcie au risotto de coquillettes, crémeuse, fondante et croustillante sur le dessus.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 grosse courgette
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 càs mascarpone
- 1 oignon
- beurre
- 2 gousses d'ail
- coquillettes
- vin blanc
- bouillon
- comté râpé
- piment d'Espelette
- ciboulette fraîche

## Instructions

1. Couper la courgette en tronçons.
2. Évider les tronçons de courgette.
3. Déposer les coques de courgette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et la chair dans un plat allant au four.
4. Assaisonner les courgettes avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
5. Mettre les plats au four à 200°C.
6. Laisser cuire les coques 5 minutes et la chair 30 minutes.
7. Déposer la chair de courgette cuite dans un mixeur avec une cuillère à soupe de mascarpone.
8. Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
9. Hacher finement un oignon.
10. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre.
11. Ajouter deux gousses d'ail hachées une fois l'oignon translucide.
12. Laisser revenir quelques minutes avant d'ajouter les coquillettes.
13. Mélanger bien les coquillettes pour les nacrer comme un risotto.
14. Déglacer avec du vin blanc.
15. Une fois le vin blanc évaporé, ajouter le bouillon louche par louche et laisser cuire comme un risotto.
16. Quand les coquillettes sont al dente, ajouter un peu de crème courgette-mascarpone et du comté.
17. Laisser cuire 1 à 2 minutes.
18. Remplir les coques de courgette avec le risotto de coquillettes.
19. Gratiner les courgettes farcies au four ou à la poêle.
20. Ajouter un peu de piment d'Espelette et de la ciboulette fraîche.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- verre
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- plat allant au four
- mixeur
- poêle
- cuillère en bois
- presse-ail
- louche
- spatule

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@chesterfoodies/video/7529557438924623126?lang=fr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/039a0d11-20fc-4bfe-9c00-5474bf4bd81d
- Extracted: 2025-07-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt