# Tarta de queso y pistacho

Una versión de tarta de queso con un toque de pistacho que ha sido aclamada como la mejor por quienes la han probado.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 600 g queso crema
- 350 g nata para montar
- 5 huevos tamaño M
- 200 g azúcar
- 10 g maicena
- 150 g pasta de pistacho
- 140 g galletas
- 80 g mantequilla sin sal derretida
- 50 g pistachos
- 75 g chocolate blanco
- 50 g pasta de pistacho
- pistachos picados
- 300 g pistachos crudos

## Instructions

1. Para la base, trituramos las galletas, la mantequilla derretida y los pistachos.
2. Pasamos la mezcla a un molde desmontable de 20 cm, forrado con papel vegetal en el fondo y spray desmoldante en las paredes, y aplastamos con un vaso para cubrir el fondo y las paredes.
3. Horneamos la base a 200 ºC durante 5 minutos.
4. Para la pasta de pistacho, trituramos 300 g de pistachos crudos en un robot de cocina hasta obtener una pasta (o usar pasta de pistacho ya hecha).
5. En un bol, batimos el queso crema con nata para montar, azúcar, maicena y pasta de pistacho hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Añadimos los huevos y volvemos a batir hasta integrar.
7. Volcamos la masa en el molde con la base de galleta ya horneada.
8. Horneamos en horno precalentado a 220 ºC, con calor arriba y abajo, durante 35 minutos.
9. Dejamos enfriar totalmente la tarta antes de desmoldar.
10. Para la cobertura, derretimos el chocolate blanco al baño María.
11. Incorporamos la pasta de pistacho al chocolate blanco derretido y mezclamos bien.
12. Desmoldamos la tarta, la pasamos al plato de presentación y cubrimos con la crema de pistacho, extendiéndola por toda la superficie.
13. Para acabar, decoramos con unos pistachos picados por encima.

## Equipment

- molde desmontable de 20 cm
- papel vegetal
- spray desmoldante
- robot de cocina
- varillas
- bol

## Tips

- Asegúrate de que la tarta esté totalmente fría antes de desmoldar.
- Si quieres una consistencia más suave, tritura los pistachos crudos poco a poco y con paciencia hasta obtener una pasta.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGJM20BIPJe/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0388c123-edfc-4482-bc05-078a2e47c3cf
- Extracted: 2026-03-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt