# Patatas a la riojana

Receta de patatas a la riojana para 4 personas.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.2 Kg patatas peladas
- 1 l agua
- 150 gr chorizo fresco riojano
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 0.5 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 pimiento choricero
- 1 hoja de laurel
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Sal

## Instructions

1. En una cazuela con aceite de oliva, sofríe la cebolla bien picada junto con los ajos.
2. Cuando esté transparente, añade el chorizo cortado en rodajas, el pimiento choricero a trozos y el pimentón.
3. Dale un par de vueltas y agrega las patatas chascadas.
4. Cubre con agua, añade la hoja de laurel y sazona con la sal correspondiente.
5. Cuece las patatas tapadas durante 30 minutos o hasta que estén blandas y espese el caldo.
6. Añade agua durante la cocción si fuera necesario.
7. Rectifica de sal antes de servir.

## Equipment

- cazuela
- cuchillo
- tenedor
- aplastador de ajos

## Source

- Original video: https://youtu.be/KQrCZ8Nhh3U?si=DZ95BJwDW-RWxku9
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/036ec56a-84b0-4093-badf-943bd86e0805
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt