# Guiso de alubias con gambones

Un sencillo y rápido guiso de alubias con gambones, perfecto para una comida mediterránea.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 1 chorrito aceite
- 2 par ajos troceados
- 1 cebolla troceada
- 0.25 cuarto pimiento rojo troceado
- sal
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 100 gramos tomate frito
- poco agua
- 350 gramos alubias cocidas
- 12 gambones o langostinos
- 1 poco perejil fresco

## Instructions

1. Echar un chorrito de aceite en una cacerola.
2. Dorar un par de ajos troceados, una cebolla troceada, un cuarto de pimiento rojo troceado, y sal.
3. Sofreír los ingredientes.
4. Añadir una cucharadita de pimentón dulce.
5. Mezclar.
6. Echar 100 gramos de tomate frito y volver a mezclar.
7. Añadir un poco de agua y triturar la mezcla.
8. Rectificar de sal y hervir a fuego fuerte durante 10 minutos.
9. Echar 350 gramos de alubias cocidas.
10. Dejar cocinar a fuego medio bajo durante 10 minutos.
11. Pelar 12 gambones o langostinos y salar ligeramente.
12. Echar los gambones al guiso y apagar el fuego.
13. Servir en una fuente con un poco de perejil fresco.

## Equipment

- cacerola
- fuente

## Tips

- Se puede hacer un fumet con las cabezas de las gambas en vez de agua para potenciar el sabor.
- Se puede sacar el jugo a las cabezas de las gambas cuando se haga el sofrito de cebolla.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/di0ZqJK-nGc?is=FuapmyPTm3Bi3rnc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/036de0ca-4976-4c9c-84ac-650bf6cb2190
- Extracted: 2026-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt