# Sesta puntata di BIGNÈ

Ricetta per preparare bignè ripieni con cocktail di gamberetti.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 600 g gamberetti
- 200 g maionese
- 2 cucchiaini salsa Worcester
- 2 cucchiai ketchup
- 50 g panna fresca
- 1 cucchiaino senape dolce
- 20 g cognac
- foglie di lattuga
- fetta di limone
- rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe

## Instructions

1. Preparare l'impasto dei bignè mescolando gli ingredienti in una pentola.
2. Versare l'impasto in una planetaria e aggiungere le uova, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
3. Con una sac à poche, formare i bignè su una teglia rivestita.
4. Cuocere i bignè in forno fino a doratura.
5. In una pentola con acqua, aggiungere il rosmarino e uno spicchio d'aglio.
6. Disporre i gamberetti in una vaporiera di bambù sopra la pentola.
7. Cuocere i gamberetti a vapore per pochi minuti, poi farli raffreddare.
8. In una ciotola, unire ketchup, maionese, panna, salsa Worcester e senape.
9. Aggiungere il cognac alla salsa e mescolare bene.
10. Unire la salsa ai gamberetti cotti e mescolare delicatamente.
11. Tagliare i bignè a metà.
12. Farcire i bignè con una foglia di lattuga.
13. Aggiungere il cocktail di gamberetti sui bignè.
14. Spolverare con pepe e guarnire con una fetta di limone.

## Equipment

- pentola
- vaporiera (cestello di bambù)
- ciotola
- cucchiaio
- sac à poche

## Tips

- La salsa deve essere semiliquida, unitela gradualmente ai gamberetti e fermatevi quando siete soddisfatti delle proporzioni.
- È imprescindibile la foglia di insalata e la fetta di limone per guarnire.
- Aggiustate di sale assaggiando.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DDB8iN6tNAo/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0364c899-2e1b-4629-9e3c-0f82f3a31972
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt