# Obatzter

Obatzda is a Bavarian mixture of Camembert, cream cheese, butter, and spices, served with pretzel sticks with beer or as an appetizer.

- Servings: 3 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 kleine Zwiebel
- 125 g milder Camembert
- 50 g Butter, weich
- 100 g Frischkäse, z.B. Philadelphia
- 0.5 TL Salz
- Pfeffer
- 0.5 TL edelsüsser Paprika
- 0.5 Msp. Kümmel
- 0.5 Bund Schnittlauch
- rote Zwiebelringe zum Servieren
- Rettich und Radieschen zum Servieren
- 3 Laugenbretzeln
- Weissbier

## Instructions

1. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
2. Camembert mit einer Gabel zerdrücken.
3. Mit Butter, Frischkäse, Zwiebel und Gewürzen zu einer kompakten Masse verrühren.
4. Schnittlauch fein hacken.
5. Obatzda mit Schnittlauch, Zwiebelringen, Rettichscheiben, Radieschen und Bretzeln auf einem Brett anrichten.

## Tips

- Aufstrich mit 2 EL Weissbier oder Bier verfeinern.
- Blauer Kartoffel-Käse-Aufstrich: Statt Camembert 500 g gekochte blaue Kartoffeln verwenden. Durch ein Passe-vite treiben. Butter in einer Pfanne erhitzen und aufschäumen lassen, bis sie nussig duftet. Abkühlen lassen. Kartoffeln mit Butter und Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümm...
- Grüner Käseaufstrich: Camembert mit einer Gabel zerdrücken. 30 g Spinat und 1 Bund Petersilie fein hacken. Die Hälfte im Mörser zerstossen, bis grüner Saft austritt. Mit Frischkäse mischen. Camembert mit dem Kräuterfrischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

## Source

- Original video: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/obatzter
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0360b88c-73ce-4457-8f88-8cbbdf6836c1
- Extracted: 2025-10-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt