# Crème coco chocolat façon liégeois

Un dessert gourmand composé d'une crème chocolat au lait de coco surmontée d'une chantilly à la vanille et au mascarpone.

- Servings: 7 portions
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 ml lait de coco
- 120 ml crème liquide entière 30% MG
- 120 g chocolat noir 60 à 70%, haché
- 90 g sucre
- 3 whole jaune d’œuf
- 35 g maïzena
- 1 pincée sel
- 250 ml crème liquide entière 30% MG, bien froide
- 100 g mascarpone
- 25 g sucre glace
- 1 whole gousse de vanille

## Instructions

1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis ajoutez la Maïzena et mélangez à nouveau.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, la crème liquide et le sel jusqu’aux premiers frémissements.
3. Versez progressivement le liquide chaud sur le mélange jaunes-sucre tout en fouettant.
4. Remettez l’ensemble dans la casserole et cuisez à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
5. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir haché et mélangez jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse.
6. Répartissez dans des verrines ou un plat, filmez au contact et laissez refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
7. Une fois bien froide, fouettez légèrement la crème pour lui redonner sa texture onctueuse.
8. Montez la crème bien froide avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly souple.
9. Pochez généreusement la chantilly sur les liégeois bien froids.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZN8BkYeof/
- Creator: _gallymini_
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/03609f1d-2080-4af8-9ac8-5f0b8e73fcb9
- Extracted: 2026-10-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt