# سويسرول

سويسرول بكل اسراره وما بتكسر نهائيا راح تعملوه بكل سهولة وراح تدعولي عليه.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 5 صفار بيض
- 2 معلقتين سكر
- 1 رشة ملح
- 1 معلقة صغيرة فانيلا
- 4 معالق حليب
- 4 معالق زيت نباتي
- 4 معالق كبار طحين
- 1 معلقة بيكنج باودر
- 5 بياض بيض
- 4 معالق سكر
- 1 باكيت باكيت كريمة بودرة
- 0.5 كوب حليب بارد
- مربى فراولة

## Instructions

1. نضع خمسة صفار بيض بحرارة المطبخ في وعاء.
2. نضيف ملعقتين سكر ورشة ملح وملعقة صغيرة فانيلا ونقلبهم جيداً بالمضرب اليدوي حتى يصبح اللون فاتحاً.
3. نضيف أربع ملاعق حليب وأربع ملاعق زيت نباتي ونخلطهم.
4. ننخل أربع ملاعق طحين كبار وملعقة بيكنج باودر فوق الخليط ونحرك حتى يتجانس.
5. نضع الخليط في الثلاجة.
6. في خلاط كهربائي، نبدأ بخفق بياض البيض البارد على سرعة متوسطة.
7. عندما يبدأ الخليط بالتكاثف، نضيف السكر بالتدريج ونستمر بالخفق حتى تتكون كريمة كثيفة.
8. نأخذ قليلاً من كريمة بياض البيض ونضيفها إلى خليط صفار البيض ونحركهم معاً.
9. نضيف خليط صفار البيض بالكامل إلى كريمة بياض البيض ونحركهم معاً حتى يتجانسوا.
10. نجهز صينية وعليها ورق زبدة، ثم ننزل الخليط ونفرده جيداً.
11. نضرب الصينية ثلاث ضربات لإخراج فقاعات الهواء.
12. ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على الرف الأوسط لمدة 10 إلى 12 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، مع التحمير من الأعلى.
13. بعد إخراج الكيك من الفرن وهو ساخن، نقلبه على ورق زبدة جديد ونزيل الأطراف الزائدة.
14. نتركه يبرد لمدة خمس دقائق.
15. نقطع الطرف الأخير بشكل مائل ليكون تسكيرة السويسرول.
16. نقلب الكيك على فوطة مطبخ نظيفة ثم نزيل ورق الزبدة الأصلي.
17. نضع الكيك مرة أخرى على ورق زبدة بعد أن يصبح فاتراً.
18. نوزع مربى الفراولة على الكيك، ثم نضيف كريمة الخفق (المكونة من باكيت كريمة بودرة ونصف كوب حليب بارد) ونفردها.
19. نلف الكيك بورق الزبدة ونكبسه جيداً.
20. نضع السويسرول في الثلاجة لمدة ساعة.
21. بعد ساعة، نخرجه من الثلاجة ونزيل الأطراف ونقطعه.

## Equipment

- مضرب يدوي
- خلاط كهربائي
- صينية خبز
- ورق زبدة
- فوطة مطبخ نظيفة
- سكين

## Tips

- صفار البيض يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- بياض البيض يجب أن يكون بارداً.
- يجب تحمير الكيك من الأعلى بعد الخبز.
- يجب العمل بالكيك وهو فاتر.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOJIXP7AktD/?igsh=NjJrcWh3Y2l3OHBr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/035bbd42-be4f-4899-98d6-dd2c3b286c71
- Extracted: 2025-09-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt