# Col Melosa con Vinagreta de Anchoas

Receta de col melosa con una vinagreta de anchoas.

- Servings: 2 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 1 col de invierno, rizada o lombarda
- 4 anchoas escurridas del aceite y picadas muy finas
- 1 taza eneldo fresco picado fino
- 0.5 taza aceite de oliva
- 1 puñado avellanas y almendras crudas o tostadas
- 1 cucharada ralladura de limón
- 0.5 zumo de limón
- 1 pizca pimienta recién molida
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Precalienta el horno a 180 grados unos 15 minutos antes.
2. Corta la col por la mitad y las mitades en tres cuñas.
3. En una sartén de acero inoxidable o antiadherente marca la col en aceite de oliva unos tres minutos por cada lado.
4. Cuando estén bien marcadas por los dos lados, mete la sartén al horno, o pásalo a una fuente apta, tapando con papel de aluminio. Asa la col unos 35-40 minutos a 180 grados hasta que quede muy tierna.
5. Destapa y ásala 5 minutos más sin el papel de aluminio o la tapa.
6. Mientras, prepara la vinagreta picando en un mortero o a mano los frutos secos, anchoas, eneldo, ralladura y zumo de limón y el aceite de oliva, salpimienta.
7. Deja reposar la vinagreta 10 minutos para que sienten los sabores.
8. Saca la col del horno y sírvela con la vinagreta por encima y entre las hojas.

## Equipment

- horno
- sartén de acero inoxidable
- mortero
- rallador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C66nLepIJKv/?igsh=MWJucDI1Z3ZtbWVlNg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/03041510-7242-4db1-bdfd-eee227158f90
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt