# Lomo de cerdo en salsa

Lomo de cerdo en salsa: una carne cocinada en salsa y con un resultado extra jugoso.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg lomo de cerdo
- 100 gr cebolla
- 80 gr puerro
- 50 gr ajo
- 70 gr pimiento rojo
- 40 gr apio
- 100 gr zanahoria
- 120 gr tomate
- 100 gr tomate triturado
- 600 ml caldo de carne
- 100 ml vino blanco
- 60 gr pulpa de choricero
- 1 pimienta en grano
- 1 hoja laurel
- 1 sal
- 1 aceite de oliva

## Instructions

1. En una olla poner aceite y dorar la carne.
2. Incorporar los ajos, la pimienta y la hoja de laurel.
3. Añadir las verduras y rehogar.
4. Poner la salsa de tomate y la pulpa de choricero.
5. Incorporar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
6. Dar la vuelta a la carne, poner el caldo, tapar y dejar cocinar unos 15 minutos.
7. Volver a dar la vuelta al lomo de cerdo, poner sal y dejar cocinar otros 15 minutos.
8. Retirar la carne y cortar al gusto.
9. Triturar la salsa.
10. Servir con la salsa.

## Equipment

- olla
- cuchara de madera
- tenazas
- cucharas
- batidora de mano

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEkA9g_s-cu/?igsh=cGptZXE4dGQxd3Rj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/030227c8-46d5-4d9f-8079-a7d903e778b0
- Extracted: 2025-04-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt