# PAKORA JOGHURT-CURRY (KADHI PAKORA)

Kadhi Pakora is a delicious Pakora Curry where the base consists of chickpea flour, yogurt, spices, and water, with small fried chickpea and vegetable fritters added.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- Öl zum Anbraten
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Senfsamen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen gerieben
- 15 g Ingwer gerieben
- 200 g Joghurt
- 50 g Kichererbsenmehl
- 1.5 Liter Wasser
- 1 EL frischer Koriander gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL rotes Kashmiri-Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 150 g Kartoffeln
- 200 g Zwiebeln
- 3 EL getrocknete Bockshornkleeblätter
- 200 g Kichererbsenmehl
- nach Bedarf Wasser
- 1 TL Ajwain
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- Neutrales Öl zum frittieren

## Instructions

1. Für das Curry Öl zum Anbraten in einem Topf erhitzen.
2. Kreuzkümmel und Senfsamen hinzufügen und kurz anbraten.
3. Zwiebel, geriebenen Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und anbraten.
4. Joghurt und Kichererbsenmehl verrühren.
5. Diese Mischung zusammen mit Wasser und den Gewürzen (Kurkuma, rotes Kashmiri-Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala) zum Topf geben.
6. Das Curry kochen, dabei darauf achten, dass es dicker wird und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Für die Pakoras Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten.
8. Getrocknete Bockshornkleeblätter, Kichererbsenmehl, Wasser, Ajwain, Salz und Pfeffer zu einem Teig vermischen.
9. Den Teig häppchenweise in neutralem Öl frittieren.
10. Die frittierten Pakoras zum Curry hinzufügen.
11. Mit gehacktem frischem Koriander bestreuen.

## Equipment

- Topf
- Pfanne

## Tips

- Die Wassermenge ist wichtig, da das Curry durch das Kichererbsenmehl dicker wird und nachträglich Wasser hinzugefügt werden kann, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Die Farbe des Currys kommt hauptsächlich von den Gewürzen, daher nicht sparsam damit sein.
- Pakoras sind kleine Häppchen aus einem Kichererbsen-Gemüseteig, die frittiert und dem Curry hinzugefügt werden.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVN6P5yCNjw/?igsh=bmptbGI3ZDJ6Z3I4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/02ffada3-ec77-48ed-9816-c85fe6afb464
- Extracted: 2026-03-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt