# Salmón asado con salsa de albahaca

Prepara este salmón asado con salsa de albahaca, una receta de Karlos Arguiñano jugosa, rica en omega 3 y muy fácil.

- Servings: 4 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 750 g salmón fresco, cortado en filetes o lomos
- 2 dientes ajos, pelados y picados finamente
- 2 cucharadas mantequilla, a punto de pomada
- 1 limón, zumo y ralladura
- 0 sal
- 0 pimienta
- 1 cucharada eneldo picado
- 0 perejil, para decorar
- 20 g albahaca fresca
- 1 cebolleta, cortada en dados
- 200 ml caldo de pescado
- 2 anchoas en aceite, picadas
- 150 ml nata líquida
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Rehogar la cebolleta y 15 g de albahaca picada en aceite. Añadir caldo de pescado, anchoas picadas y nata. Reducir a fuego lento durante 10 minutos.
2. Triturar la salsa con el resto de la albahaca (5g). Reservar.
3. Mezclar la mantequilla, ajo picado, eneldo, zumo y ralladura de limón.
4. Untar los lomos de salmón con la mezcla anterior y hornear a 220 °C durante 5-6 minutos.
5. Servir el salmón sobre la salsa de albahaca, decorado con perejil.

## Equipment

- cazuela
- batidora eléctrica
- bandeja de horno
- papel de horno
- bol
- varilla manual

## Tips

- Utilizar salmón fresco y dejar la piel para mantenerlo jugoso.
- Descongelar y secar bien el salmón congelado antes de asarlo.
- Sazonar el salmón con sal y pimienta y untarlo con una mezcla de mantequilla, eneldo, zumo y ralladura de limón y ajo.
- Precalentar el horno a 220 °C.
- Asar el salmón durante 5-6 minutos, o más si se prefieren filetes más hechos.
- La salsa de albahaca puede acompañar otros pescados, puerros o espárragos.
- Conservar el salmón y la salsa en la nevera, hasta 2-3 días. Congelar para una conservación más larga

## Source

- Original video: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/salmon-asado-con-salsa-de-albahaca.html
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/02f9d439-6eac-44a8-93d4-5410e026c3e8
- Extracted: 2025-04-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt