# Bûche de Noël façon Cedric Grolet

Une bûche de Noël façon Cedric Grolet, composée de croustillant chocolat, moelleux amandes, praliné noisette, gel chocolat, crémeux chocolat et grué de cacao, et mousse vanille.

- Servings: 3 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 50 g beurre
- 50 g sucre
- 100 ml creme
- 1 biscuit
- 200 g chocolat
- 100 g praline noisette
- 200 g mousses vanille
- 10 g grué de cacao

## Instructions

1. Faire un caramel avec du beurre et du sucre.
2. Ajouter de la crème.
3. Mélanger.
4. Ajouter des palets de chocolat.
5. Mixer.
6. Préparer une mousse avec des œufs et de la farine.
7. Mélanger la mousse et le mélange au chocolat.
8. Mettre le mélange chocolat, praliné noisette et mousse vanille dans des poches à douilles.
9. Mettre le biscuit dans le moule et ajouter le mélange au chocolat.
10. Ajouter le praliné noisette.
11. Ajouter une autre couche de chocolat.
12. Ajouter le biscuit.
13. Ajouter des morceaux de chocolat.
14. Ajouter une autre couche de biscuit.
15. Déposer la bûche dans les moules et ajouter la mousse vanille.
16. Décorer.

## Equipment

- saucepan
- whisk
- immersion blender
- food processor
- pastry bags
- rectangle plastic container
- metal rings
- knife
- tweezers

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdeP6nnV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/02e7cca4-3cea-4ab2-98d3-8513976bb192
- Extracted: 2025-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt