# Gnocchi ripieni alla carbonara

Gnocchi ripieni alla carbonara, un piatto delizioso e facile da preparare.

- Servings: 4 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg patate
- 350 g farina
- 1 uovo
- 0 sale
- 3 tuorli
- 1 uovo intero
- 110 g pecorino
- 0 pepe
- 0 guanciale

## Instructions

1. Lessate le patate e una volta pronte schiacciatele e fatele intiepidire.
2. Aggiungete la farina setacciata, il sale e l’uovo e impastate fino ad ottenere una palla liscia.
3. Stendetela fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro e poi, con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei dischi.
4. Preparate il ripieno sbattendo le uova con il pecorino e il pepe. La crema dovrà essere molto densa.
5. Mettetene un po’ al centro dei dischi e richiudeteli cercando di formare delle palline.
6. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente per un paio di minuti
7. poi saltateli in padella con del guanciale croccante.

## Equipment

- Ricercatore di patate
- Setaccio
- Coppapasta o bicchiere
- Padella

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGfrW57M-Gc/?igsh=MXdkdnZobmFmdmpxaQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0298b1c8-b32b-446b-b734-767f85379c0f
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt