# 草莓切油蛋糕

这款草莓蛋糕制作简单，口感美味，外观精美，是冬季的理想甜点。

- Total time: 35 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 160 g 蛋白
- 2 个 蛋黄
- 100 g 砂糖
- 120 g 低筋面粉
- 30 g 黄油
- 50 g 热牛奶
- 适量 红丝绒液
- 450 g 淡奶油
- 30 g 砂糖
- 适量 草莓

## Instructions

1. 将蛋白、蛋黄和100克砂糖倒入玻璃碗中。
2. 隔热水用电动打蛋器打发蛋液。
3. 打发至画8字纹路不消失。
4. 分2次筛入120克低筋面粉。
5. 用刮刀翻拌均匀。
6. 将30克黄油和50克烧开的热牛奶倒入另一个碗中。
7. 搅拌均匀。
8. 将黄油牛奶混合物淋到面糊上，大致翻拌均匀。
9. 加入适量红丝绒液调色，翻拌均匀。
10. 将面糊倒入铺有烘焙纸的15*15cm方形模具中。
11. 轻震模具去除大气泡，放入预热175°C的烤箱中烤35分钟。
12. 蛋糕冷却后撕去烘焙纸。
13. 将蛋糕均匀地分片。
14. 将草莓对半切开备用。
15. 将450克淡奶油加入30克砂糖打发。
16. 在第一片蛋糕上挤上一层奶油。
17. 铺上切半的草莓。
18. 用奶油填满草莓间的缝隙。
19. 再挤上一层奶油覆盖草莓。
20. 盖上另一片蛋糕，重复以上操作，堆叠三层。
21. 切掉蛋糕的四边使切面整齐。
22. 在蛋糕的四边挤上奶油进行装饰。
23. 在蛋糕中间堆满草莓。
24. 切开蛋糕，享用。

## Equipment

- 玻璃碗
- 打蛋器
- 刮刀
- 方形模具
- 烤箱
- 冷却架
- 蛋糕分片器
- 砧板
- 刀
- 裱花袋
- 裱花嘴

## Tips

- 隔热水打发蛋液至画8字纹路不消失。
- 分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 将黄油和热牛奶搅拌均匀后，分次加入面糊并翻拌均匀。
- 加入红丝绒液调色并翻拌均匀。
- 倒入模具后轻震去除大气泡。
- 烤箱预热175°C，烤制35分钟。
- 冷却后撕去烘焙纸。
- 将蛋糕均匀分片。
- 草莓对半切开备用。
- 淡奶油加入砂糖打发。
- 一层蛋糕、一层奶油、一层草莓堆叠。
- 草莓中的缝隙用奶油填满。
- 重复堆叠操作。
- 切掉蛋糕的四边。
- 四边挤上奶油，中间堆满草莓进行装饰。

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMAUjnayV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0293a023-6eab-47d2-a12d-2720c109e8b0
- Extracted: 2025-09-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt