# Pączki tradycyjne

Przepis na tradycyjne pączki przygotowywane na żółtkach, mięciutkie i delikatne, z piękną obwódką po usmażeniu.

- Servings: 20 servings
- Total time: 76 min
- Cuisine: Other
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 600 g mąki pszennej typ 500-550
- 35 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 6 żółtek (jajka L)
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka miodu naturalnego
- 0.5 łyżeczki soli
- 100 g bardzo miękkiego masła
- 1 litr/kg oleju lub smalcu
- 1 dżem, marmolada, powidła
- 2 szklanki cukru pudru
- 4 łyżki wody

## Instructions

1. Do misy miksera wrzuć przesianą mąkę, wkrusz świeże drożdże, zalej ciepłym mlekiem, dodaj żółtka i lekko wymieszaj.
2. Dodaj cukier, miód, sól i ponownie lekko wymieszaj.
3. Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem przez 5 minut na niskich prędkościach.
4. Dodaj miękkie masło i kontynuuj wyrabianie jeszcze 10 minut.
5. Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1 godzinę.
6. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i lekko zagnieć.
7. Podziel ciasto na 20 równych części (po 55-65 g każda).
8. Każdy kawałek ciasta rozpłaszcz, końce z każdej strony zawiń do środka, nadając okrągły kształt.
9. Uformowane pączki odłóż na posypaną mąką stolnicę i lekko spłaszcz dłonią.
10. Przykryj pączki ściereczką i odstaw do wyrastania na 40 minut.
11. Olej lub smalec nagrzej do 170-180 stopni Celsjusza.
12. Delikatnie wkładaj pączki do gorącego tłuszczu, łączeniami do góry, przykryj pokrywką i smaż 3 minuty.
13. Zdejmij pokrywkę, odwróć pączki i smaż kolejne 3 minuty.
14. Usmażone pączki wyjmij na papierowy ręcznik i odstaw do przestudzenia.
15. Nadziej pączki dżemem.
16. Przygotuj lukier: wymieszaj 2 szklanki cukru pudru z 4-5 łyżkami wody do uzyskania gładkiej konsystencji.
17. Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze, odetnij nadmiar i odłóż na tacę do zastygnięcia.

## Equipment

- miska
- mikser z hakiem
- waga kuchenna
- talerz
- patelnia
- rękaw cukierniczy
- trzepaczka

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd19K1Wv/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/028cce5a-43c9-4668-9e4e-56d5d93bce50
- Extracted: 2025-02-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt