# Focaccia Barese

This is a secret recipe for Focaccia Barese, a traditional Italian bread from Bari.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 700 ml acqua
- 25 g lievito di birra
- 1 cucchiaino zucchero
- 650 g farina 00
- 500 g semola
- 250 g patate bollite
- 16 g sale
- 80 ml olio evo
- ciliegini
- origano
- olive verdi o nere

## Instructions

1. Sciogliere 25g di lievito di birra e un cucchiaino di zucchero in 700ml di acqua.
2. Unire 650g di farina 00, 500g di semola, 250g di patate bollite e 16g di sale.
3. Impastare bene per incordare tutti gli ingredienti.
4. Aggiungere 80ml di olio evo.
5. Lasciare lievitare l'impasto per un'ora e mezza.
6. Tagliare i pomodori ciliegini e condirli con sale, origano e olio.
7. Formare dei panetti e stendere l'impasto in teglia con uno spessore di 1 cm e mezzo.
8. Lasciare lievitare l'impasto steso in teglia per altri 30 minuti prima di condirlo.
9. Condire la focaccia rompendo i pomodori con le mani.
10. Aggiungere olive verdi o nere e una spolverata d'origano.
11. Infornare a 250°C per 20 minuti.

## Tips

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## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRPB3hQjPMb/?igsh=bXpkOWg4NXdqZ2Vh
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/02633ca5-0328-4619-b2c2-2b5a22f1c22b
- Extracted: 2026-01-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt