# Polpette di patate croccanti

Deliziose polpette di patate croccanti fuori e morbide dentro, perfette come contorno o snack.

- Servings: 12 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 300 g patate precedentemente bollite
- 50 g farina 00 o amido di mais/fecola di patate
- 30 g parmigiano grattugiato
- 0 sale
- 0 spezie
- 0 olio per friggere

## Instructions

1. In una ciotola schiacciare le patate e aggiungere la farina (o amido di mais o fecola di patate), il sale e le spezie che preferite.
2. Impastare ottenendo un composto omogeneo e ricavare tante piccole palline di ugual misura.
3. Cuocerle in padella con un giro abbondante di olio da entrambi i lati girandole con un cucchiaio.
4. Oppure friggere ad immersione, oppure ancora per una versione più leggera cuocerle in friggitrice ad aria a 200 gradi per 12-15 min.

## Equipment

- bowl
- pan
- spoon
- friggitrice ad aria

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJcDrhr/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/025ce5d3-4e6f-4c58-ba46-22e5c80238eb
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt