# Carbonara version diète

Une recette légère et savoureuse de carbonara, idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser tout en tenant sa diète.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 70 g tagliatelle (pâtes complètes de préférence)
- 100 g allumettes de bacon fumé
- 2 œufs entiers
- 15 g parmesan râpé
- Sel
- Poivre

## Instructions

1. Mettre de l’eau à chauffer pour faire cuire les pâtes et la saler.
2. Graisser une pelle et faire revenir les allumettes de bacon fumé.
3. Dans un cul de poule, casser deux œufs, en gardant les blancs pour les protéines.
4. Une fois que l'eau bouille, plonger les pâtes et les faire cuire aux deux tiers du temps de cuisson globale.
5. Quand les pâtes sont cuites aux 2/3, prélever un peu d’eau de cuisson et déglacer les sucs du bacon dans la poêle pour les décoller.
6. Ajouter les pâtes dans la poêle avec l'eau déglaçage et laisser cuire doucement jusqu’à absorption complète de l’eau, afin que les pâtes finissent de cuire avec toutes les saveurs.
7. Pendant que les pâtes finissent de cuire, dans le cul-de-poule, battre énergiquement les œufs avec le parmesan.
8. Placer le cul-de-poule sur une casserole d’eau chaude hors du feu (bain-marie) pour épaissir légèrement la crème.
9. Une fois les pâtes prêtes et hors du feu, laisser tiédir quelques instants puis incorporer la crème aux œufs.
10. Mélanger, poivrer généreusement, servir avec une salade de tomates et déguster.

## Equipment

- pelle
- cul de poule
- casserole

## Tips

- Garder les blancs d'œufs pour les protéines.
- Déglacer les sucs du bacon avec l'eau de cuisson des pâtes pour plus de saveur.
- Faire épaissir la crème sur l'eau des pâtes ou au bain-marie hors du feu.
- Laisser tiédir les pâtes avant d'incorporer la crème aux œufs pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@coutouly/video/7536991564833426690?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7598939609205196310
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0251ca76-ef43-44d1-a38c-de28845d2413
- Extracted: 2026-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt