# Bife com molho de pimenta e batata frita

A pepper sauce steak is prepared with fried potatoes.

- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Batatas
- Vinagre
- Óleo
- 1 Bife potente
- Sal
- Pimenta preta fresca moída
- Azeite
- 2 Chalotas picadas
- 1 Colher de sobremesa Mostarda
- 150 ml Brandy
- 200 ml Natas
- Molho de soja
- Cebolinho

## Instructions

1. Tritura bagos de pimenta preta fresca e reserva.
2. Corta as batatas às rodelas com uma mandolina e passa-as por água até ficarem com a opacidade a 50% e sem amido.
3. Enche a taça com água limpa e junta umas guichadela potente de vinagre e dá uma banadela com as mãos.
4. Seca as batatinhas com um paninho até ficarem sequinhas.
5. Aquece uma panela com óleo e quando o óleo estiver quente mete as batatas uma a uma até ficarem sólidas e crocantes.
6. Retira as batatas para uma taça de metal, tempera com sal e um bocado de pimenta preta e depois de tempero bem misturado, bota no forno quente para as batatas manterem a temperatura.
7. Tempera um bife potente com sal e pimenta de ambos os lados.
8. Aquece uma frigideira, bota um fio de azeite, mete a xixa e faz pressão na carne.
9. Quando a carne estiver no ponto pretendido, retira para um prato para descansar e manda as chalotas para a frigideira.
10. Cozinha um bocado até ganhar cor e depois junta uma dose generosa de pimenta e um bocado de mostarda.
11. Cozinha-se a mistela uns segundos e depois junta uma dose generosa de brandy.
12. Deixa ferver até o líquido reduzir quase totalmente e começar a ficar espesso e depois junta natas.
13. Deixa ferver novamente e junta um cosh de molho de soja para ficar mais escuro.
14. Mexe até o molho ficar espesso, mas fluido.
15. Lamina a xixa.
16. Bota a xixa no prato e encher de molho com alguns pedaços sem molho para parecer mais ao Natorelle.
17. Maquilha o prato com uns toques de cebolinho.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DHbqMC3sZPX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/01f822ec-4e31-4255-b73c-c6e3626d8cee
- Extracted: 2025-06-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt